FORRETTER

Der er friskbagt brød og skøn rullesmør til alle forretter og mellemretter

· Hyldeblomst graved laks m/ rygeost creme, syltet sennepskorn & sangoradise samt dildolie.

· Lyngrillet færørsk koldrøget laks m/ ærtepure, ærteskud & porreaske.

· Rørt oksetatar m/ brændte løg, estragonemulasion, friseé salat & syltet beder.

· Stegt kammusling m/ blomkålpure, sprødt kyllingeskind, råsyltet gulerod samt urteolie.

MELLEMRETTER

Der er friskbagt brød og skøn rullesmør til alle forretter og mellemretter

· Rimet kammusling m/ grillet asparges  &passionsfrugt vinaigrette toppet med brøndkarse

· Lakrids Gravad okse m/ anis syltet romanesco kål, brændte løg & skovsyre

· Blomkål & friteret kapers samt flødecreme & purløg

· Karameliseret foie gras terrine m/ henkogt frugtkompot samt sirupristet brød

GANE RENSER

· Champagnesorbet

· Æblesorbet

· Hvidvinsgranite

· Blodappelsingranite

HOVEDRETTER

· Langtidsstegt kalvemørbrad m/ pommes anna, variation af løg samt rødvinsglace

· Glaseret braisseret oksebryst m/ knuste kartofler, kantarelsauce & smørstegte gulerødder

· Bøf bearnaise, bøf af sydamerikansk oksefilet, håndskårne pommes frites samt sauce bearnaise

· Urtefarseret kyllingebryst m/ ærtebygotto, asparges samt ærteskud

PRE-DESSERT/EFTER DESSERT

· 3 danske oste m/ behørig garniture

· Granite af mouserende vin

· Mango sorbet m/ mynteolivenolie

· Assorteret 3 x petit four kager fra vores samarbejdspartner

DESSERTER

· Solbærparfait m/ tæt chokoladekage, krystaliseret hvid chokolade samt sprød tuilles.

· Chokolademousse m/ mazerin, krystaliseret chokolade, mørke bær samt sprød solbær

· Klassisk creme bruleé m/ syrlig sorbet & bær

· Pistacie tærte m/ basilikum, hvid chokolade & lime samt nøddecrunch